Puding Susu dengan Saus Jeruk Segar

0

Bikin snack yg lezat dan segar untuk MPASI yuk! Kali ini saya buat puding susu dengan saus jeruk yg segar. Pemanisnya monkfruit sweetener. Apakah ini lebih baik dari gula tebu? Secara indeks glikemik, YES masih tergolong rendah, aman juga untuk diabetes. 

Bahan Puding

  • 700 ml susu UHT full cream

  • 100 gr gula kelapa serbuk (bisa diganti monkfruit sweetener, sesuaikan tingkat kemanisan)

  • 1 bungkus (15 gr) jeli bubuk plain

Bahan Saus Jeruk

  • 350 ml air perasan jeruk manis

  • 25 gr sirup gula sorghum atau gula kelapa (bisa diganti monkfruit sweetener cair)

  • 10 gr tepung maizena

Cara Membuat

1. Membuat Puding

Campurkan susu, monkfruit sweetener (atau gula kelapa), dan jeli bubuk dalam panci. Aduk hingga larut dan tidak bergerindil. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Tuangkan ke dalam cetakan sesuai selera, lalu diamkan hingga mengeras sempurna.

2. Membuat Saus

Campur air jeruk, monkfruit sweetener (atau sirup gula sorghum), dan maizena. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental. Angkat, tuang ke mangkuk, dan biarkan dingin sebelum disajikan bersama puding.

Tips

  • Untuk menjaga kandungan vitamin C pada jeruk, Anda bisa melewatkan penggunaan maizena dan tidak memasak sausnya. Cukup gunakan air jeruk segar yang langsung disiramkan ke atas puding sebelum disajikan.

  • Saus jeruk yang dimasak cenderung mengalami perubahan rasa dan bisa meninggalkan sedikit aftertaste pahit.